Nyttiga mjölkprodukter

Förutom i mjölkprodukter som filmjölk och yoghurt finns det mjölksyrabakterier även i surdegsbröd och mjölksyrade grönsaker som surkål till exempel, men också i spenat och honung.

Nu finns också på marknaden ”Functional Foods”, så kallad mervärdesmat vilka ofta innehåller mjölksyrabakterier. Somliga av dessa har visat sig kunna bota eller lindra förstoppning, diarré och andra problem i magen. Livsmedelsindustrin har haft stora framgångar med försäljningen av mjölkprodukter och fruktdrycker med levande bakteriekulturer, även kallade probiotiska mikroorganismer eller probiotika.

Mjölksyrabakterier – goda bakterier för din mage

Förekomsten av mjölksyrabakterier i tarmen håller oönskade bakterier borta eller nere genom att dom upprätthåller en balans i tarmarnas mikroliv, skriver Forskning & Framsteg. Tarmarna kan innehålla mellan 400 och 1000 olika typer av bakterier, där finns också den största delen av immunförsvarets celler. Detta samspel i tarmarna innebär ett naturligt skydd mot cancer, allergier och olika inflammatoriska sjukdomar eftersom det är där som grunden läggs för uppbyggnaden av våra kroppar. Tillsatsen av mjölksyrabakterier i vår föda har visat sig ha en positiv inverkan på infektionsskyddet och även att allergiska överreaktioner dämpas. Norrmejerier har en produktgrupp som heter Verum som innehåller en hel mängd mejeriprodukter med naturlig förekomst av mjölksyrabakterier. För dig som vill förbättra din maghälsa kan detta vara ett enkelt sätt att tillföra tarmfloran fler goda bakterier dagligen.

Håll koll på din kropp

Det finns inga dokumenterade risker med att tillföra probiotika till sin diet, men var vaksam på din kropps reaktioner, speciellt om du vet om att du har nedsatt immunförsvar eller en tarminflammation. Naturligt förekommande mjölksyrabakterier i mjölkprodukter är också alltid att föredra framför syntetiskt framställda diton.

Bra mat för barnen

En del föräldrar älskar barnkalas. Andra hatar det. Inbjudningskort ska ordnas, ballonger ska blåsas upp och inte minst mat ska köpas in och tillagas. Mat som alla ska tycka om, inte vara för dyr och helst av allt även vara ganska nyttig.  För många låter det som en omöjlig ekvation men det finns flera olika lösningar på detta matproblem.

Födelsdagskalas

Catering

Den enklaste lösningen är att köpa hem catering. Då blir maten nyttig, snyggt serverad och god. Däremot brukar det kosta alldeles för mycket för att vara acceptabelt för en småbarnsförälder som håller i sina slantar så mycket det går.

Matkassar

Nästa alternativ är att köpa någon av de matkassar som levereras hem till dörren och som kan ha barntema. Att köpa matkasse har blivit extremt populärt de senaste åren och det lätt att förstå varför då man sparar så mycket tid, får nyttig och god mat som dessutom inte kostar en förmögenhet.  Ett sätt att ordna matfrågan är därför att beställa en eller flera färdiga kassar. Det finns även företag som säljer partykassar vilket innehåller allt som kan behövas till fredagsmyset – eller kalaset.

Handla och laga själv

Matdags

Det billigaste alternativet är att ordna maten själv. Precis som när vuxna har fest ska maten serveras på ett festligt sätt för att öka stämningen på högtidsdagen. Ett enkelt sätt att servera god, nyttig och billig mat är att servera snittar. Det behöver inte vara speciellt avancerade recept utan kan t.ex. vara något i följande stil:

Ta två tunnbröd och bre ut mjukost på dem. Täck dem med skinkskivor och rulla dem till smala rullar som sedan kan skäras i två centimeter tjocka bitar.  På detta sätt kan man göra snittar med olika pålägg för att möta alla olika smaker. Ett säkert kort på barnkalaset som både serveras snyggt, är billigt, nyttigt och gott. Hitta fler goda recept och andra tips här.

Tårta, godis och aktiviteter

Och hörrni, glöm inte barnens kärlek till det som är sött och sliskigt och annat som är kul. Tårtor, godis och leksaker är något ni inte får glömma till barnkalaset, oavsett hur god och uppskattad maten är. Något som är uppskattat bland barnen är fiskdamm, där kan ni i påsen lägga både med godis och någon liten leksak som barnen kan leka med under festen. Se också till att aktivera barnen innan det är dags för att äta så dom är riktigt hungriga och sugna på mat. Några extra lekar som ni kan trolla fram ur bakfickan är bra att ha om ni märker att barnen börjar ha lite att sysselsätta sig med. Fixar ni även detta, ja då är ni i hamn.

Kost och hälsa

Kroppen behöver energi och näring för att fungera bra. Det finns många olika dieter och kostrekommendationer för en god hälsa. Kostcirkeln är den måltidsmodell som Livsmedelsverket rekommenderar.

Kostcirkeln

salladsskålEn väl sammansatt kost och motion utgör grundstenarna för god hälsa. En enkel riktlinje är att äta enligt kostcirkeln. Genom att varje dag se till att man får i sig produkter från alla delar av kostcirkeln så får man de näringsämnen som kroppen behöver. Ibland kan man behöva utesluta vissa livsmedel på grund av allergi men då blir det svårare att tillgodose sitt näringsbehov.

Dessa livsmedelsgrupper är bra att äta av varje dag:

  • Kött, fisk och ägg
  • Potatis och rotfrukter
  • Grönsaker
  • Mjölk och ost
  • Matfett
  • Pasta, gryn, flingor, ris och bröd.
  • Frukt och bär.

Laktosintoleranta och mjölkallergiker kan ersätta mjölkprodukterna med olika typer av kalciumberikade produkter. Det finns flera bra låglactosprodukter samt soya och havrebaserade fabrikat.

Kalcium hjälper till vid bland annat benuppbyggnad, tänder och nervernas funktion. Det påverkar även produktionen av vissa hormoner, blodfetter och blodtryck. Ett tillräckligt intag av kalcium gör också att hår och naglar blir starka.

Brist på kalcium kan orsaka benskörhet, muskelkramper, högt blodtryck, sömnsvårigheter och depression. Vitamin C,D och magnesium hjälper kroppen att ta upp kalcium.

På Livsmedelsverkets hemsida kan du bland annat läsa mer om födoämnesallergier. De har även information om kostcirkeln och tallriksmodellen.

Tallriksmodellen

Med hjälp av tallriksmodellen får du en klar överblick av proportionerna mellan de olika livsmedelsgrupperna vid varje mål. Storleken på målet får man avgöra utifrån hunger och energi behov.

Tallriken delas upp i tre delar:

  • Den första och största delen består av ris, potatis, pasta, bulgur och bröd. De som behöver extra mycket energi kan utöka storleken på den här delen.
  • Den andra delen är ungefär lika stor som den första men innehåller grönsaker och rotfrukter. De som har överviktsproblem kan gärna äta skära ned en aning på spannmålen i den första delen och istället utöka den andra delen.
  • Den tredje och minsta delen består av fisk, fågel, kött, ägg och baljväxter.

Fett

Fett ger vår kropp energi, men det är bra att se till att man äter rätt sorts fetter. Det finns olika uppfattningar om hur stor mängd fett som är hälsosamt men livsmedelsverket rekommenderar att vara måttlig i sitt fettintag. Eftersom ett stort intag av fett kan leda till övervikt samt hjärt- och kärlsjukdomar. Försök att äta mindre mättade fetter och istället satsa på de omättade fetterna. Ett bra knep att avgöra vilken typ av fett det rör sig om är att ta en titt på konsistensen. I allmänhet så innehåller de fetter som är hårdare i rumstemperatur mer mättade fetter.